Относится к деликатесной группе продуктов из свинины. Сырьем для деликатеса является нежная шейная часть, а пряный аромат придают специи и пряности.
Оболочка: без оболочки
Варианты расфасовки: батон весом 800г,
                                           упаковка в вакуумный пакет целым батоном,
                                           упаковка в вакуумный пакет по 300-400г.
Срок годности и условия хранения: при температуре 4-12 ºС и относительной влажности воздуха 75-78% -15суток, в вакуумной упаковке при температуре 0-6ºС целым изделием- 29суток, порционной нарезкой – 20суток.